Kapcsolódó címkék: hús és tenger gyümölcsei függvény sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for ( var i=0, iA jelenlegi gazdasági kilátások korántsem biztosak, de kétségtelen, hogy a húsfeldolgozók kikerültek a 2008-as pénzügyi válságot követő óvatos évekből.
Bár az olyan piacok, mint például az észak-amerikai, le vannak maradva, a GEA Group azt mondta, hogy az európai berendezések befektetései körülbelül 2%-kal nőttek éves szinten.A meglévő gépek cseréjének szükségessége mellett olyan készletek hozzáadását is javasolja, amelyek célja a termelékenység és a gyártósor hatékonyságának növelése, miközben a növekedés fő hajtóereje az automatizálás növelése.
Más berendezések beszállítói is hasonló következtetésekre jutottak.„Amit láttunk, a [befektetés] főként a vágás hatékonyságának és eredményességének javítására összpontosít, de emellett az automatizálásra és a termelési folyamat támogatásához szükséges operátorok számának csökkentésére is összpontosít” – mondta Huw James, vezérigazgató.Atlantic Services Corporation.
A Brexit körüli folyamatos dráma továbbra is aggodalomra ad okot a legtöbb vállalat számára, de az integrációval a munkaerőhiány miatti aggodalmak elősegítik az új vágó-, szeletelő- és kockázóberendezésekbe való befektetést.A csökkentett munkaerő kilátásával szembesülve a gyártók nagyobb automatizálást keresnek az egyszerűbb működésbe való integráció miatt.
„A feldolgozóiparban, különösen a nagy feldolgozóiparban egyre nagyobb mértékben alkalmazzák az automatizálást” – mondta Peter Jongen, a Thurne elnöke.
A Thurne-t a hús csomagolására használják, ami hagyományosan sok kézi beavatkozást igényel.Ez magában foglalja az eredeti minta fagyasztóból a présgépbe vagy közvetlenül az adagológépbe történő átvitelét a folyamat elején, és a súly kézi korrigálását a legjobb eredmény elérése érdekében a fix súlyú csomagolásnál – különösen a kis számú szeletet tartalmazó csomagolásnál. .
„Együttműködtünk testvérvállalatunkkal, a Middleby Food Processinggel egy teljesen integrált online dobozolható húselosztó és -csomagoló rendszer kialakításán, amely minimális beavatkozást igényel, és a legnagyobb eredményeket éri el a hozam és a súlyteljesítmény tekintetében” – magyarázza Jongen.
A Thurne one case ready A Portioner innovatív szkennelési nyomkövető rendszert használ, amely rögzített súlyú csomagokat képes előállítani meghatározott szeletszámmal, beleértve az egyszeletű részeket is.A Portioner folyamatos adagolórendszere egy innovatív végfogóval kombinálva állítólag maximalizálja a termékkibocsátást, és percenként akár 100 dobozolható csomag előállítását is lehetővé teszi.
Ezzel egyidejűleg a Marel Poultry Automated Nugget Line két I-Cut 22 gépet kombinált SpeedSort, SingleFeed és StripPositioner moduljaival, hogy csökkentse a kézi munkától való függőséget.A kézi kezelők csak a minőségellenőrzéshez szükségesek.
„A hagyományos kézi adagológépekkel összehasonlítva az Automated Nugget Line műszakonként legalább két embert takaríthat meg, miközben akár 30%-kal növeli a teljesítményt” – mondta Morten Dalqvist, a Marel adagoló termékmenedzsere.„A gyártósor teljes izomtömeget állít elő, és egyenletesen vágja le azokat az egyes vásárlók rögzített súlyának és méretének megfelelően.Az ajándék a legalacsonyabb a piacon.”
A Multivac UK további innovációja csökkenti a munkaerőt, mivel nincs szükség a termék lefagyasztására a vágás előtt.Martin Wareham, a Multivac UK TVI termékmenedzsere elmondta: „A brit piacon meglévő szeletelőgépek miatt a gyártóknak le kell fagyasztaniuk a terméket szeletelés előtt, hogy biztosítsák a legjobb vágási teljesítményt, ami hátrányosan befolyásolhatja a terméket.
„A kéregfagyasztás munka- és energiaigényes is, mivel a termék általában kettős feldolgozást és többletteljesítményt igényel.Mindkét erőforrás egyre drágább, munkaerőt tekintve pedig nehéz megtalálni és megtartani.Sok gyártó hagyományos üreges kockázó gépeket használ a kötegelt kockákra, de ezek a gépek nem tudják biztosítani az egyes kockák súlyát és méretét, mint a TVI gépek.”
A Multivac a TVI kompakt GMS 520 elosztóját kínálja, amely precízen felosztott fix súlyú sertéshúst vagy steak-et, valamint kockaméret/súly adagokat biztosít a termelőknek.
„Mint minden TVI elosztó, az elosztó is képes egyenként egymásra rakni, egymásra rakni vagy bemutatni a kész steakeket, ami csökkenti a csomagoláshoz szükséges szeletek formázásához szükséges munkát, és segít egy automatikus „részcsomagoló” rendszer létrehozásában.– mondta Welham.
Wareham hozzátette, hogy egy vásárló a közelmúltban vásárolta meg a TVI GMS 520-at, mert rugalmas a sertéskaraj befecskendezésétől a rögzített kockasúlyig és -méretig a kockákon, és készen áll az automatikus kebabkészítő rendszerre.
A munkaerő csökkentése mellett a feldolgozók abban is reménykednek, hogy a legújabb automatizált gyártósorok javítják a még működtetni kívánt dolgozók biztonságát.
„A vágás, szeletelés és kockázás egyik fő fókuszterülete a szalagfűrészek, mivel a vágóhidak és a darabolási műveletek – különösen az egészségügyi és biztonsági politikáik – egyre nagyobb figyelmet kapnak” – mondta Richard Nethercot, az Interfood alacsony kockázatú csoportosztályvezetője. vágóosztály.
„Amikor a munkaerőhiány rávilágít a szakképzetlen munkavállalók megsérülésének megnövekedett valószínűségére, a biztonság rendkívül fontos.Ezek a szakképzetlen munkások a húsvágási tapasztalat hiánya miatt csökkenthetik a haszonkulcsot is, ami pontatlan daraboláshoz és az adagok méretének megváltozásához vezethet.
Az Interfood megoldja ezeket a problémákat az Astech PW (Precision Weight) fűrészének bevezetésével, amely egy folyamatos automatikus szalagfűrész integrált súlyszabályozással.
A szalagfűrész fagyasztott húst, halat és friss csontos termékeket képes kezelni, folyamatosan működik a rakodási folyamat során, integrált letapogató rendszere pedig lehetővé teszi a precíz metszéspontot előre meghatározott súly vagy vastagság paraméterek szerint.
„A precíz fordulatszám-beállítások révén kiváló minőségű vágások születnek.Ugyanakkor teljesen zárt gépként felhasználóbarát felülettel, többfunkciós programozással, biztonsággal és könnyű kezelhetőséggel rendelkezik” – mondta Nethercot.
Bár az Interfood a BladeStop rendszert is kínálja, amelynek célja, hogy a kezelők biztonságosan hozzáférhessenek a pengékhez, „nagy az igény a teljesen automatizált rendszerre is” – mondta Nethercot."A precíz súlyszabályozási lehetőség bevezetésével most már rendszert tudunk biztosítani minden olyan útvonalhoz, amelyen a cégek meg akarnak menni."
Egy másik tendencia, amelyet az Atlantic Services a befektetések előmozdítása érdekében hangsúlyozott, a speciális vásárlói termékekre való átállás.„Az egyre differenciáltabb termékek levágásának kihívása ügyfeleink mélyebb megértését és szorosabb kapcsolatát igényli” – mondta James.
Az afrikai sertéspestis (ASF) kínai piacra gyakorolt ​​hatása miatt a brit sertéshústermelőket fellendítették.
A Beacon felvásárló cég adatai szerint Európában májustól júliusig 18 százalékkal nőtt a sertéshús átlagára az előző három hónap átlagárához képest, ami jóval meghaladja a korábbi előrejelzéseket.
A Beacon beszállítója, a Brakes kijelentette, hogy Kínában a sertéstelepek 30-50%-át érintette a járvány, ami viszont a világ sertésárainak emelkedését okozta.
Miután azonban George Eustis mezőgazdasági miniszter elismerte, hogy az országban 12 hónapon belül kitörhet a járvány, egyre nagyobb aggodalomra ad okot, hogy az ASF hamarosan megérkezik az Egyesült Királyságba.
Justis írt a National Pig Association-nek (NPA), amelyben kijelentette, hogy a fenyegetettség mértéke az Egyesült Királyságban közepes, ami azt jelenti, hogy „járvány kitörése egy éven belül várható”.Az NPA felszólította a kormányt és a brit kikötői hatóságokat, hogy fogadjanak el „erősebb megközelítést”.
Az Atlantic késekkel látja el a hús-, hal-, pékségeket, valamint a feldolgozott hús- és sajtiparokat.„Függetlenül attól, hogy melyik gépet használjuk, vagy melyik terméket vágjuk, mi biztosítjuk a pengét, és a jellemzőit hozzáigazítjuk.Ez áll a cég jelentős növekedése mögött az elmúlt öt évben” – javasolta James.
„Az ügyfelekkel való együttműködés során gépeket fejlesztettünk ki számukra, amelyek közül sok a testreszabásból a standard termékpalettánk részévé vált, és nagyszerű hosszú távú lehetőségeket teremtett.”
A Marel's Dalqvist elmondta, mindenekelőtt a gyártók a vásárlók igényeit a legvonzóbb termékek létrehozásával akarják kielégíteni.
„A kijelző legyen természetes, ferde szabású” – állította.„Az alácsomagolt termékeket – például pillangókat, halfiléket, puha húsokat, csíkokat, kockákat, aranyrögöket és pattogatott kukoricát – szépen le kell vágni, és jól kell mutatniuk a raklapos csomagoláson vagy a tányéron.”
Dalqvist szerint a sokoldalúság elengedhetetlen, mert a terméknek alkalmasnak kell lennie a szupermarketekben, éttermekben, gyorséttermekben való értékesítésre, valamint a mélyen feldolgozott termékekre.
„Ma az élelmiszer-biztonság a baromfifeldolgozók fő gondja” – mondta.„A halfilének és az adagolási termékeknek teljesen kicsontozottnak kell lenniük.A hatékonyabb és termelékenyebb folyamat elérése érdekében a vágási, szeletelési és szegmentálási műveleteket nagyobb sebességgel és magas fokú automatizálással kell végrehajtani.”
Dalqvist úgy véli, hogy a feldolgozási kapacitás növekszik, és a termékeket általában rögzített súlyra és/vagy alakra kell vágni.„A nyereséges folyamat fenntartása érdekében minden automatizált berendezésnek rendkívüli pontossággal kell elvégeznie a munkáját, hogy a kézi vágás és ajándékozás szükségessége a minimumra csökkenjen.”
Mivel a gyártók csekély működési nyereséggel rendelkeznek, a kibocsátás maximalizálása mindig minden új berendezés-beruházás célja.
A Marel „Robot with Knife” rendszere egyesíti az I-Cut 122 gépet és a RoboBatcher Flexet, hogy integrálja a vágást, az adagolást és a csomagolást az ajándékozás minimalizálása érdekében.
A RoboBatcher nagy teljesítményű megfogói segítik a szupermarketeket a sima raklapos csomagolás megtalálásában, a látórendszere pedig az egyes termékeket ugyanúgy pozícionálja.
Dalqvist azt mondta: "Az új megfogó nem helyezi a terméket a tálcába, mert az ebből eredő pattanás lehetetlenné teszi a termék leszállásának ellenőrzését."„Éppen ellenkezőleg, a megfogó a tálca aljára mozdul, és a megfelelő pozícióban engedi el.Termék.A megfogó pofái csak szükség esetén nyílnak ki, ami különösen fontos a raklap utolsó termékénél.”
A Marel másik újítása az új I-Cut122 TrimSort, amely olyan gyártók számára készült, akik szeretnék elkerülni az ajándékozást a nehezebb baromfi kezelése során.
Dalqvist elmondta: "A brojlerek és a belőlük készült termékek egyre nagyobbak a világon."„Ezek a vágott termékek általában már nem alkalmasak raklapra, ezért fel kell osztani őket.Ez a művelet több húst eredményez.Le van vágva.Ezekből a maradékokból, amelyeket korábban alacsony értékű darált hússal fejeztek be, most izgalmas, jó áron eladható termékek sorozata lehet.”
A TrimSort integrálható az I-Cut 122 adagoló- és vágógépbe, hogy szinkronizált vágási és vágási folyamatot biztosítson egy kompakt kereten belül, amely nem nagyobb, mint maga az I-Cut 122.
Dalqvist szerint az adagvágóval sokkal kisebb selejteket is el tud távolítani (25 gramm helyett 5 grammot) modul nélkül, ami azt jelenti, hogy a TrimSort a legnagyobb sikerarányú a törmelék leválasztásában a fő terméktől az iparágban.
Ez a precizitás pedig lehetővé teszi, hogy a részleges vágásokat olyan termékekre is kiterjesszék, amelyek korábban nehezen kezelhetők voltak, mint például a szegy, a bélszín, a comb vagy a comb.
„Kerülje a felesleges ajándékokat” – mondta.„Minden feladagolt húsdarabot pontosan és következetesen vágunk egy adott célsúlyra.A csomagolás könnyebbé és pontosabbá válik.A feldolgozóknak többé nem kell attól tartaniuk, hogy a túlsúlyos raklapok csökkentik a profitjukat.”
Jongen elmondta, hogy az alkalmazás-specifikus szeletelő berendezések biztosítása lehetővé teszi a berendezésgyártók számára, hogy optimalizálják a hozamot és a hozamot, kiemelve Thurne szalonnaszeletelési szakértelmét.
„A pontosság kritikus fontosságú, a súlyteljesítmény és az alacsony ára a nyereséges teljesítmény kulcsa” – mondta.
„Tudjuk, hogy a szalonna nagy regionális különbségekkel és sajátos piaci követelményekkel rendelkezik, és berendezéseink lehetővé teszik, hogy ezek a finom különbségek a legjobb eredményt biztosítsák alacsony üzemeltetési költségek mellett.IBS1000 szalonnaszeletelőnk hátsó szalonnaszeletekre van optimalizálva, és jól ismert a brit és ír szalonnafeldolgozó iparban.A fejlett megfogótechnológia a farok végét tipikusan alacsony, 80-100 grammos tömegre csökkenti, jelentősen növelve ügyfeleink teljesítményét.
"A megfogó a termék vezérlését is maximalizálja, hogy egyenletes szeletminőséget érjen el, a 6 másodpercnél rövidebb újratöltési idő pedig akár 2 tonna óránkénti teljesítmény elérését teszi lehetővé."